La distance qui sépare les races anciennes de porc des races modernes est
considérable, nettement plus que dans bien d'autres espèces domestiques car la
sélection et l'évolution des méthodes d`élevage ont été
très rapides.Race porcine Gasconne
La distance qui sépare les races anciennes de porc des races modernes est
considérable, nettement plus que dans bien d'autres espèces domestiques car la
sélection et l'évolution des méthodes d`élevage ont été
très rapides.
Les anciennes méthodes ont toujours donné la
liberté aux porcs sur des pâturages. La nourriture des animaux 
était composée d'aliments
tres divers mais souvent grossiers qui ne leur permettait qu'une croissance assez lente encore
proche de celle de leur ancêtre sauvage, le sanglier.
La Ferme Conservatoire a procédé à différents essais
d'alimentation par pâturage ou l'apport de fourrage vert. La complémentation en
céréales a pu-être diminuée de moitié presque disparaitre
à l`automne avec glands et châtaignes. De tels essais demandent à être
poursuivis, on sait que les porcs gascons sous la garde d'un enfant ou d'un vieillard arrivaient
autrefois autour de 100 kilos sans pratiquement aucune complémentation uniquement par
connaissance parfaite des plantes et des parcours sur Iesquels les menaient leurs gardiens.