Les oies
Le Sud-ouest possédait de nombreuses
variantes régionales d'oies grises (oies de Toulouse, oies de Gimond,
oies de Masseube, oies des Landes, etc.). La création de souches modernes pour la production
de foie gras les a toutes fait disparaître ou les a toutes mélangées. Actuellement,
la seule race à se démarquer est l'énorme oie de Toulouse à Bavette
dont les mâles peuvent atteindre les quinze kilos.
La Ferme
Conservatoire élève également des oies du Poitou, oie blanche destinée
autrefois à la production de plumes et de duvet.