Lourdaise Kühe

Vor hundert oder hundertfünfzig Jahren gab es noch kaum auf Fleisch oder Milch spezialisierte Rassen, vielmehr eine Vielfalt von lokalen, leistungsstarken Sorten, die sowohl Milch als auch Fleisch oder Kompost zu produzieren hatten und zudem zur Arbeit angespannt wurden.

Die Lourdaise Kuh war sicher eine der vollkommensten Rassen der Pyrenäen, sagt Laurent Avon vom « Institut d'Elevage », sie summiert einen einen korrekten Körperbau mit einer verdienstvollen Milchleistung (um die zwanzig Liter bei der Geburt, ohne Futterzusatz).

In den achziger Jahren verblieben nur noch dreissig Kühe und ein einziger Stier. Heute ist die Zahl um die hundert Kühe angestiegen, 22 davon leben auf der « Ferme Conservatoire », die eine Rolle als Kernherde gespielt hat.

Wir haben uns bemüht, die Kühe mit der besten Milchleistung zu züchten, die Produktion zu überprüfen und auch die Verhaltensweisen beim Melken zu vermerken. Sehr oft kann man Lourdaise-Kühe nur im beisein des Kalbs melken.